第231号　「カレー屋とうどん屋は何故儲かる？」

■□■http://www.tamra-ar.com/－－－－－－－－－2007/09/25－第231号－ 　　　　メールマガジン「情熱 パチンコビジネス」 　　　　　　　　　　　　　　　　毎週月曜配信　株式会社　田村設計　 発行 10,573部 ■□■最新竣工写真 ＺＥＡＬ　碧南店 /　愛知県碧南市栗山町 /　Ｈ19　新築 /　P 480台　S 180台 コメント デザインに“分節化”と言う手法が有る。立駐・エレベーターシャフト・レストコーナ ー・メインエントランス・パチンコ遊技場・パチスロ遊技場、と６つに分節化して、 “脈絡無くまとめた”不思議な外観 インテリもパワー系の新人篠原さんが若さの暴走？で、不思議な多色の世界を造 り上げた 全員女性だけのチームでまとめた意義深い作品 ・・・寛大な経営者さんに感謝！！ http://www.tamra-ar.com/work/parlor/2007/oriental-s/index.html ■□■タムラレポート231　「カレー屋とうどん屋は何故儲かる？」 飲食店でモットモ食って行ける業種は何でしょうか・・・？ カレー屋さんと、 うどん屋さんだそうです 日本人の２大好物は、カレーと、うどん（蕎麦）だそうです ＴＶでカレーとインスタント麺のコマーシャルの多さを見れば、何と無く判りますよね どんなに料理が苦手な女性・お母さんでもカレーは作れますし、カレーが出ない学 校給食も、ドライブインも有りません 単身赴任のお父さんが、真っ先にトライするのがカレーだそうです・・・肉・野菜も十 分に補給出来、栄養バランスが良く、作り貯めが効くからです このように小さい頃から家庭料理・学校給食で慣れ親しんで来た食習慣のメニュー が儲かる業種であるのは当然でしょうね 私も出張中の昼食に探すはやはりカレー屋さんかうどん屋さんです しかし何故カレー屋さんとうどん店は儲かるのでしょう・・・？ 単なる嗜好以外に“儲かる仕組み”が有ると思います 行き付けのうどん店の“味噌煮込みうどん”でメニューを分析すると 味噌煮込みうどん　 ７５０円 卵入り　　　　　　　　　 ５０円増 かしわ入り　　　　　　１００円増 親子入り　　　　　　　１５０円増 餅入り　　　　　　　　 １５０円増 てんぷら付き　　　　 ４００円増 上てんぷら付き　　　９００円増 と価格帯は広範囲に広がります（この店では圧倒的人気メニューは、てんぷら付き １１５０円です） ・・・でも天ぷらは、サツマイモ・ナス・海老の（たった？）３点 味噌煮込み以外の、“うどん”にまでメニューを広げると、ここに書ききれないほどの 種類のメニュー数になります 単一商品（素うどん）に高付加価値をつけて商品群が構築され、＋５０円から始ま り、食欲の赴くままにメニューを選び、気が付くと最高１６５０円まで元値の倍まで跳 ね上がります 安価なイメージで客層の間口を広げ、入店すると結構客単価が上がる、絵に描い たような“高付加価値ビジネス”です カレーも同様ですね 素のカレーライスに、カツ・卵・コロッケ・ハンバーグ等イロイロの“トッピング”メニュ ーを用意し、うどんと同じ様に付加価値を上げて行く 生産性に於いても、トッピングメニューは作り貯めが効き、うどんもカレーも温めるだ けで、調理は単純でスピードも速く、アルバイトでも調理可能で、大きな経費を占め る人件費も節約し易い 仕入れ原価も、単一メニューの為、材料の効率が良く原価を下げ易い このように、低原価率・高付加価値・高生産性・低固定費・・・・見事な高効率システ ムになっています ・・・儲かるはずですね！ 私が通う床屋さんの横にうどん店があり、そこのご主人は息子さんに“うどん屋は 儲かるぞ！跡を継いでくれー“と、若い息子を説得中だそうです 今でこそ日本中に広がってきましたが・・・ この２つのメニュー（モットも儲かる・日本人の２大好物）をドッキングした“カレーう どん”の発祥は名古屋です 名古屋の北区に黒川と言う地名の路地裏に“若鯱屋”なる、如何にも名古屋らしい 店名の小さなうどん店が発祥地です 総席数２０弱の本当に小さな店舗です ・・・美味さは保証します 名古屋にお越しの節は是非お寄り下さい ご意見お待ちしてます！作者への直接メール　：　kaz@tamra-ar.com ■□■久米本部長の「風営法講座」 No.088　パチンコ店の増築 今回は「パチンコ店の増築が大変なことに」です。 前回の続編「立体駐車場その２」の予定でしたが、急遽割り込みます。 この6月までに着工した建物は、すべて耐震性不足に（新基準では）。 7月以降に別棟を増築申請したら、既存の新築建物も、耐震補強が義務付けに！ これって本当？ 回答はこちらです　http://www.tamra-ar.com/blog/2007kume/ ■□■東奔西走記　熱血タムラの悪戦苦闘記！ 09/23（日）福田総裁誕生 自民党の新総裁が（派閥群の推薦で、予定通り）福田さんに決まった（麻生さ んは善戦だったそうだ） （投票出来る訳でもないのに）国民的には意外に盛り上がっている・・・“コップ の中の嵐”に過ぎないのに・・・ どっちにしても大きな変化は期待出来ない （全文へ） タムラ・ブログの最新へhttp://www.tamra-ar.com/blog/2007tamra/ ■□■2007年　タムラ交流会「セミナー・説明会」のお知らせ タムラは2007年も皆様に、様々な情報を提案します！ 第10回　10月11日（木）：岡　山 第11回　11月01日（木）：名古屋 第12回　11月22日（木）：東　京 第13回　12月13日（木）：福　岡 ※詳細・お申込みは https://www.tamra-ar.com/school/seminar-tamra/se-index.htm 出張タムラ塾は随時受け付けており ます。 https://www.tamra-ar.com/school/seminar-tamra-syuttyou/se1-index.htm 田村設計 　　代表取締役 　　　田村和雄 “集客”は生命線です 集客は感動から始まります 感動の外観は、 “カッコ良い店が出来たナー・一度入って みよう”の、集客の第一歩を担当します 感動の内観は、 “良い店だったらナー次も来よう”のリピ ートを担当します そして “どうしたら店舗を安価に造れるのか？” ・・・究極のローコスト ■□■転生人誤・・・人生ハ転ビ人ハ誤ル 野球は大詰めに来て、面白いですね 巨人・中日・阪神が毎日のように順位が入れ替わり 各チーム必死の好ゲーム続きですね 阪神は、昨日の５連敗で脱落でしょう ・・・１０連勝の投手陣への無理がここに来て 響いています 巨人も投手陣がアップアップ・・・ その点、落合さんはたいしたもんですね 実に落ち着いて、投手のローテーションを守り ながらの采配 ・・・落合さんにアッパレ！！を上げたい ご相談・ご意見、お待ちしています toiawase@tamra-ar.com 発行人：株式会社 田村設計　　主幹：田村 和雄 ＵＲＬ　　http://www.tamra-ar.com/ メルマガ「情熱パチンコビジネス」の登録と解除はこちらです https://www.tamra-ar.com/melma/m2-index.htm

日時: 2007年09月25日 10:22 | パーマリンク